Hanf anbauen im Frankenwald: Genuss-Tour am Rennsteig

00:00:00: Wir bauen Hand an.

00:00:01: Ziehen wir uns das Zeug doch jetzt mal rein.

00:00:03: Tore mal die Tüte schon in der Hand.

00:00:05: Ah, ist das am Dampfen.

00:00:07: Da ziehe ich jetzt mal.

00:00:08: Das wirkt.

00:00:09: Das spüre ich schon.

00:00:10: Das macht so entspannt.

00:00:12: Gesund, nassend, das ist mit Hand kein Problem.

00:00:15: Wir sagen heute "Hi", aber ob wir auch "Hi" sein werden?

00:00:19: Wer weiß, wer weiß.

00:00:20: Das wäre eine Premiere hier in Lieblingsreisen.

00:00:22: In jedem Fall haben wir Ihnen eben schon gehört, einen Handbauern, den wir heute hier treffen werden.

00:00:27: Wir sprechen über verschiedenste Formen des Handanbaus tatsächlich.

00:00:31: Hätte ich vorher nicht gedacht, dass es sowas hier gibt.

00:00:33: Ja, es geht natürlich mal wieder um Genuss und dann natürlich auch ums Thema Essen, um die feine fränkische Küche.

00:00:41: Wir sind nämlich zu Gast bei einer Achtung.

00:00:43: Jetzt wird es sehr offiziell Genuss-Botschafterin.

00:00:46: Was das ist, was die macht und was die vor allem mit uns gemacht hat, später in dieser Episode.

00:00:52: Jetzt erstmal das "Nice to know".

00:00:54: Der Frankenwald befindet sich im Nordosten Frankens, also in Bayern.

00:00:59: Ein kleiner Teil gehört auch zu Thüringen und wir befinden uns also im ehemaligen deutschen Grenzgebiet.

00:01:04: Hingehts ganz entspannt mit dem Zug.

00:01:08: Auch die kleinen Orte in der Region haben Bahnhöfe.

00:01:11: Wer allerdings vor Ort mobil sein will, der sollte eher mit dem Auto kommen.

00:01:16: Bekannt ist die Region vor allem durch den Rennsteig, den rund 170 Kilometer langen Höhenweg.

00:01:23: Mehr als 100.000 Menschen wandern den jedes Jahr.

00:01:27: Typisch sind die vielen Fichten, die aber leider stark unter dem Borkenkäfer leiden.

00:01:31: Ja und mit dem Borkenkäfer, diese Plage muss man ja wirklich sagen, das sieht man schon sehr deutlich auf dem Weg hierhin im Auto.

00:01:38: Wenn man so rechts und links aus den Scheiben guckt, das ist schon traurig, wie diese schneisen teilweise reingefressen sind in den sonst ja so saftigen Wald hier.

00:01:46: Ja, das ist in dieser wirklich wunderschönen Region eigentlich.

00:01:49: Der Frankenwald hier im früheren DDR-Grenzgebiet, also wirklich ganz stark im Osten von Bayern, im Osten von Franken gelegen.

00:02:00: Und natürlich auch ein ganz ganz tolles Ziel für Wanderer, für Naturliebehaber, Mountainbiker etc.

00:02:06: Ja, aber für uns gab es auch erstmal ein bisschen Action.

00:02:09: Ja allerdings, wir sind ja mit dem Auto gefahren zur ersten Verabredung mit der lieben Kerstin.

00:02:14: Und ja, der Frankenwald kann ganz schön hügelig werden.

00:02:17: Das rumpelt ganz schön, hier geht es nämlich über Stock und Stein, so ein richtiger Waldweg.

00:02:22: Jetzt geht es hier erstmal über die Lammensgrenze zum Freistaat Thüringen.

00:02:26: Wir sind in Thüringen.

00:02:27: Wir sind nämlich ganz in der Nähe der grünen Grenze, also der vormaligen Zonengrenze.

00:02:32: Dann geht es wahrscheinlich gleich wieder zurück nach Bayern.

00:02:37: Guck mal, wo wir jetzt sind.

00:02:39: Und wieder zurück in Bayern.

00:02:41: Nach 300 Metern befindet sich das Ziel auf der linken Seite.

00:02:46: Da kommt ein Haus.

00:02:47: Das muss es sein.

00:02:48: Ach, wie schön, so richtig in der Natur gelegen hat was.

00:02:51: Aber hier kommt schon jemand.

00:02:55: Oh, dann geht es los.

00:02:57: Ja, das war sie, die Anfahrt zu unserer Genus-Expertin Kerstin Rentsch.

00:03:04: Das heißt ja natürlich einen richtigen offiziellen Titel.

00:03:07: Sie ist Genussbotschafterin der Region Frankenwald.

00:03:11: Und was bedeutet das, dass sie überall auf der Welt, natürlich auch überall in Deutschland,

00:03:17: wirbt für diese fränkische Koch- und Genusskultur.

00:03:22: Also wir gehen auch etwas, wofür viele Leute da herkommen und wofür man die Region auch kennt.

00:03:27: Ja, sie hat uns ganz viel erzählt über ihre Heimat.

00:03:30: Sie ist hier groß geworden in einem sehr abgelegenen Haus auch.

00:03:34: Also ganz schön, wie sie da auch wohnt.

00:03:36: Sie hat uns nach Hause eingeladen.

00:03:37: Sie kennt sich auch mit den Traditionen, mit dem Rauch-Tum hier und natürlich mit dem Geschmack der Region.

00:03:43: Deswegen hatte sie ein bisschen was vorbereitet, wollte aber auch ein bisschen was mit uns zusammen brutzeln.

00:03:48: Das war schon mal klar.

00:03:49: Das war natürlich die erste Frage.

00:03:51: Kerstin, was machen wir jetzt hier?

00:03:52: Wir backen einen Kartoffel-Stritzel.

00:03:54: Das ist so ein All des Hausrezept von meiner Großmutter.

00:03:58: Die hat hier schon so eine kleine Flaschenbierhandlung gehabt, hat eigenes Bier gebraut,

00:04:03: hat den Kartoffel-Stritzel gemacht, Kochkäse gemacht und dachte ich, das passt ganz gut.

00:04:08: So viele Köstlichkeiten.

00:04:10: Also wir machen heute Kartoffel-Stritzel.

00:04:12: Kennt dich vorher nicht.

00:04:13: Ist ja auch hier so eine regionale Spezialität auf jeden Fall.

00:04:17: Das wollten wir ja auch undaugt.

00:04:18: Das ist ja richtig.

00:04:19: Was ist drin?

00:04:21: Gekochte Kartoffeln zum Beispiel, damit wird der Teig dann gestreckt.

00:04:24: Das ist so ein Hefeteig.

00:04:25: Und das macht den wohl dann auch lange saftig und haltbar hieß es.

00:04:28: Ansonsten normaler Hefeteig, den kann man ja von zu Hause.

00:04:32: Ja, also gekochte Kartoffeln, das kann man sich jetzt nicht so als komplette Früchte vorstellen,

00:04:36: sondern die hat Kerstin schon vorbereitet, schon durch den Sieb gedrückt,

00:04:40: so dass der in kleinen Pferden vorlagte, die man dann einfach verarbeiten kann.

00:04:45: Ja und dann ging es da los in ihrer gemütlichen, mit Holz beheizten Küche.

00:04:50: Die fand ich übrigens richtig, richtig schön und da haben wir gesagt, da packen wir mit an.

00:04:55: Können wir mithelfen eigentlich?

00:04:56: Wir sind so mittelmäßig bis übermäßig tabletiert.

00:04:59: Ja, würde ich auch so sagen.

00:05:01: Aber ich backe mein eigenes Brot zu Hause, also ich habe vielleicht eine gewisse Bewandtnis beim Thema Backen.

00:05:05: Ja, dann packen wir an hier, Junge.

00:05:08: So, was kann der Tom denn machen?

00:05:09: Eier aufschlagen oder?

00:05:11: Eier müssen da rein und dann erwärme ich schon mal das Fett und die Milch.

00:05:14: Das muss ja alles schön lauwarm sein und dann können wir es zusammen kneten.

00:05:19: Dann ran an die Eier, würde ich sagen.

00:05:20: Klok, hast du beide, unfallfrei rein bekommen, Respekt nochmal dafür.

00:05:27: Die Eier waren drin im Teig.

00:05:29: Ja, dann kommt noch flüssige Butter rein, noch ein bisschen Milch, hat sie zusammen erhitzt und dann eben reingefüllt.

00:05:34: Und dann war kneten gefragt.

00:05:36: So richtig schön Handarbeit, mit Maschine wird da nichts gemacht bei ihr in der Küche, alles Handarbeit.

00:05:41: Ja, da hast du dann ja brilliert.

00:05:42: Ja, mehr oder weniger.

00:05:44: Ja, war nicht schlecht.

00:05:46: Also du hast da jedenfalls nicht zu fein für und da muss ich sagen, Respekt, da haben wir einfach alle mit angepackt.

00:05:51: Richtig, ja und dann, das fand ich ganz lustig zu sehen, hätte ich nicht gedacht, aber da werden dann so Ballen draus gemacht.

00:05:57: So kleine Hand, große Ballen geformt und die kommen dann nebeneinander in die Backform.

00:06:02: Ich glaube, sechs oder acht Ballen waren es am Ende und die berühren sich auch so ganz romantisch.

00:06:06: Die nehmen sich quasi in den Arm, während sie so zusammen backen, so hat Kerstin das dann beschrieben.

00:06:11: Und ja, du hast eben schon diesen tollen Ofen angesprochen, dieses Knistern da.

00:06:16: Ich habe es jetzt noch im Ohr, wir können auch mal reinhören.

00:06:19: Da ist es für mich wieder so, als wäre ich wieder da in der Küche so schön warm und so gemütlich.

00:06:24: Mit echtem Holz, ganz toll, wird da geheizt auch im Haus.

00:06:27: Ja und weil dieser tolle Sound uns so inspiriert hat in dem Moment, haben wir gesagt, wir packen mal das ganz tolle Stereo-Mikro aus

00:06:35: und halten das an diesem Ofen dran.

00:06:37: Ja, während die Strieze gebacken haben, so ungefähr 30 Minuten, hat das Mikrofon da vor dem Ofen gestanden

00:06:45: und hat für euch diesen Klang eingefangen.

00:06:49: Voller Wärme, voller Behaaglichkeit und ihr könnt euch das als Bonus ASMR-Episode zu dieser Folge anhören.

00:06:58: Schaut mal, es ist schon im Podcast Portal Eurer Wahl verfügbar.

00:07:03: 30 Minuten der Ofen bei Genussbotschaft drin, Kerstin Rentsch, ganz, ganz toll zum Einschlafen.

00:07:10: So als würde man jetzt wirklich vor diesem Kamin liegen.

00:07:13: Was wir übrigens apropos liegen, auf dem Tisch noch lag, das war allerhand.

00:07:18: Und wer jetzt denkt, diese Strieze, das ist das Einzige, was wir da irgendwie zu probieren bekommen von Wegen von Wegen.

00:07:24: Wenn die Kerstin jemanden zu Besuch hat, dann tischt sie richtig auf.

00:07:28: Und es war eine richtig tolle ordentliche Brotzeit mit Bierbrot und mit heimischen Leckereien.

00:07:34: Es war einfach alles da, was man sich hier aus der heimischen Küche vorstellen kann.

00:07:37: Kochkäse, nach dem Rezept von schon unserer Großmutter hier.

00:07:41: Sülze eingelegt, hausgemachte Butter.

00:07:48: Das heißt mit Musik. Dann haben wir hier so eine Art Frischkäse, also zwischen Frischkäse und Quark.

00:07:56: Rohmilchkäse auch eingelegt. Dann haben wir Salami vom Wild.

00:08:02: Das mache ich aber nicht selber, sondern ich such dann immer Jäger oder die das halt für mich machen.

00:08:09: Bei mir gibt es nur entweder Hochland drin oder Wild, wenn ich mit Fleisch arbeite.

00:08:13: Also ich kriege so, ich verspüre so ein leichtes Hüngerchen, möchte ich sagen.

00:08:16: Ja, es beginnt im Munde zusammen zu laufen.

00:08:20: Da Magen krummelt, aber wir sind ja noch nicht ganz fertig auch mit unserer Backerei.

00:08:25: Der Teig geht noch.

00:08:27: Ja, genau richtig. Wir müssen noch kurz abwarten, denn der frische Kartoffelstrieze, der ist ja noch im Ofen und er braucht ein bisschen Zeit.

00:08:35: Den wollen wir später hier in der Episode dann auch sehr gerne einmal probieren.

00:08:39: Vorher schauen wir aber noch mal beim Uwe vorbei.

00:08:42: Ja, wer ist Uwe?

00:08:45: So, da müssen wir erst mal ganz am Anfang anfangen.

00:08:48: Bei Franken, da denkt man ja vielleicht an Bier, da denkt man an den berühmten Wein.

00:08:53: Aber bestimmt nicht an eins, nämlich an Hanf.

00:08:57: Das ist auch eine Spezialität des Frankenlands.

00:09:02: Sagt jedenfalls Hanfbauer Uwe Gremer.

00:09:05: Der betreibt die Firma Frankenwald Hanf und hat da ein Feld, das an einem Berghang liegt.

00:09:11: Wunderschön sind wir erst mal hingefahren.

00:09:14: Jetzt müssen wir nur eines ganz speziell nochmal betonen.

00:09:17: Mit Kiffen hat das hier überhaupt nichts zu tun.

00:09:20: Es klingt natürlich am Anfang vielleicht ein bisschen danach, aber das fand man natürlich auch so lustig in der Vorstellung.

00:09:25: Aber es geht hier natürlich so um Produkte wie Hanföl zum Beispiel oder Hanf-Samen, die im Brot mit verbacken werden.

00:09:30: Sehr leckere Möglichkeiten, den Hanf zu genießen.

00:09:34: Wie steht es vor deinem Hanffeld?

00:09:36: Das heißt jetzt erstmal hier richtig schön fetten Dübelbau und einen durchlöten?

00:09:41: Die Familie der Hanfgewächse inhaltet über hunderte verschiedene Gartungen.

00:09:46: Da zählt auch der Hopfen dazu und natürlich auch das Cannabis.

00:09:49: Was wir hier aber leider nicht vor unseren Augen sehen dürfen, weil als Landwirt der Cannabisanbau illegal ist.

00:09:57: Wir bauen Hanf an.

00:09:58: Hanf ist quasi für alle da.

00:10:00: Das heißt er gewinnt aus den Blüten CBD Öl.

00:10:04: Das habt ihr vielleicht schon mal gehört.

00:10:05: Das wird ja in vielen Städten mittlerweile auch angeboten.

00:10:07: Das ist Hanföl und das soll vielen Menschen eben gegen alle möglichen Arten von Zippern ein, gegen Schmerzen helfen.

00:10:14: Wird auch von vielen eingenommen.

00:10:15: Es ist durchaus beliebt.

00:10:16: Ja, ich weiß nicht genau wie die wissenschaftliche Datenlage dazu ist.

00:10:21: Ist auch nicht Thema.

00:10:23: Dieses Podcast feststeht, er ist damit sehr erfolgreich.

00:10:26: Und verarbeitet das auf viele verschiedene Arten und Weisen.

00:10:30: Und zwar schon seit 10 Jahren.

00:10:32: Er hat sich also mit seinem Betrieb einen echten Namen vor Ort gemacht.

00:10:37: Aber da gibt es natürlich vielleicht noch das eine oder andere Vorurteil.

00:10:41: Wir wollten natürlich mal wissen, ist er denn da als Kiffer bekannt?

00:10:46: Also ich habe mich schon auf das gefragt.

00:10:48: Es gibt hier Hausnahmen, die ein sind, die Bauern, die anderen und wir sind die Kaffen.

00:10:53: Ich habe mich schon manchmal gefragt, ob das A mit einem I ausgetauscht wird.

00:10:57: Aber offiziell habe ich noch nichts davon gehört.

00:10:59: Wir haben das natürlich schlau gemacht.

00:11:01: Der Hanfhorn war auch vor 10 Jahren, fand hinter den Siebenbagen, bei den Siebenzwergen statt.

00:11:05: Wo niemand wirklich wusste, was ist das für eine Pflanze?

00:11:09: Und dann haben wir das halt so underground hergestellt.

00:11:11: Und wir haben die Blöden dann selber mit der Hand gepflückt.

00:11:14: Und niemand hat wirklich Wind davon bekommen.

00:11:17: Bis zu dem einen Zeitpunkt, wo tatsächlich aus der Ortschaft jemand kam und gesagt,

00:11:21: "Ihr macht doch das Zeug, soll ich was für Zeug."

00:11:23: Ja, was für Zeug, was für Zeug.

00:11:25: Damit war das ganz legale CBD-Öl dann gemeint.

00:11:27: Da wollte also wirklich jemand bei ihm kaufen.

00:11:29: Und das tun heute viele.

00:11:31: Zum Beispiel auch einen Web Shop, da rufen dann mal Leute an, auch bei ihm.

00:11:33: Und er verkauft dieses CBD-Öl und nicht nur das.

00:11:37: Dann würde ich sagen, ziehen wir uns das Zeug doch jetzt mal rein,

00:11:39: weil man kann daraus ja hier...

00:11:41: Menge machen und darauf bin ich jetzt echt mal gespannt was den ganzen Korb mitgebracht mit Produkten davon

00:11:47: fangen wir jetzt an mit dem Hanf Tee der ist also aus Hanf Blüten gemacht

00:11:52: Ist das am Dampfen?

00:11:55: Hanf hat über 100 verschiedene Aromen die auch in normalen

00:11:58: Pflanzen und über den Natur vorhanden sind und die haben ein breites Weggespeckchen das ist interessant

00:12:04: Das macht so entspannt dieser Tee

00:12:09: Geil so schnell weg das bei dir

00:12:11: Ist wirklich lecker also was ja jeder kennt sind wahrscheinlich die Hanf Samen die kann man zum Beispiel rösten ins Müsel mit reinpacken ins Mehl

00:12:20: In Salade

00:12:21: Tomat die Tüte schon in der Hand genau 300 Gramm das ist echt eine fette Tüte

00:12:25: Da ziehe ich jetzt mal an der Lasche

00:12:29: Riecht echt echt handfähig ich probiere mal ein kleines Stückchen hier von

00:12:36: Das ist wie so ein Salat gewürzt ein bisschen muss ich auch noch

00:12:38: Ja mein Brot gebacken aus Hanf Samen ja dieses Brot hat diese Kerne da drin das hat so eine richtige

00:12:46: Crunchy genau das ist toll

00:12:48: Das man einfach sparsch das zu essen und schmeckt natürlich auch schön ordentlich und kräuterig toll und aus diesen wunderbaren Hanf Samen kann man natürlich nicht nur backen

00:12:57: da kann man auch allerlei

00:13:00: Gesundes Süßigkeiten draus machen ich sage mal gesund naschen das ist mit Hanf kein Problem also habt ihr Lust mal die Hanf Schokolade zu probieren ja

00:13:09: Und wie?

00:13:10: Viele auf den markten wenn wir die mehr Hanf sagen oh darf man die überhaupt schon essen so und die Hanf Samen machen nicht high

00:13:17: Man hört wie toll das knusper hat man auch richtig was auf der Zunge das ist richtig guter stoff so köstlich

00:13:25: Was kommt da für ein Flasche alles vom Feld ist in dieser Flasche drin

00:13:29: Und man spürt es schon der wird gesund sein er wird

00:13:32: Erhebend wirken und manche leute finden ihn auch beruhigender unser Hanf schnapps ohne hat schnapp

00:13:38: Aber 40 umdrehungen wahrscheinlich 32

00:13:42: Wow der ist krass das ist echt heftiges zeug aber ich glaube das wirkt das spür ich schon im magen ja ja das warme gefühlt es sind die arme

00:13:51: Und die tapine die kommen sofort mit dem ersten zug

00:13:54: Verrückt das das schmeckt ein bisschen wie der wald riecht muss man erst mal hinkriegen

00:13:57: Wow also um es nochmal ganz klar zu betonen wir waren danach nicht high aber doch ein bisschen satt

00:14:03: vielleicht noch ein kleines bisschen beschwipst weil dieser dieser

00:14:06: Schnaps der hat schon ganz schön wumms gemacht und es hat auch einfach großen

00:14:11: Spaß gemacht damit ihm unterwegs zu sein und ein bisschen zu fach simpeln zum thema hanf erkennt sich da

00:14:18: Wirklich sehr sehr gut aus ist ja einfach schon seit ewiger zeit

00:14:23: Mit dabei und ich finde ihn auch wirklich einen coolen typen also jemand der die region frankenland auch echt

00:14:29: repräsentiert er ist locker drauf hat immer ein flottenspruch angenehm

00:14:34: Ja und er ist eben einer von hier der aber auch mal weit weg war in berlin hat er studiert zum beispiel also er kennt auch so ein

00:14:40: bisschen die die welt außerhalb aber ist sehr bewusst auch wieder zurückgekommen

00:14:44: Und er beobachtet auch genau was in der region passiert zum beispiel der alte gasthof der eben seit vielen jahren schon eine nachmieter sucht solche

00:14:51: Sachen beschäftigen ihn auch und er ist auch jemand der gerne dann in der natur unterwegs ist der bilder macht der bei instagram auch sehr aktiv ist zum

00:14:58: Beispiel hat er noch direkt eine story gemacht mit uns und die podcaster sind da und hier wie schön der frankenwald ist also richtig

00:15:05: Original aus dem frankenwald und es war ganz toll ihnen kennenlernen zu dürfen. Ja das einfach schön da. Ja das ist übrigens auch für besucher möglich

00:15:13: Es gibt da die sogenannten hanf wanderungen da kann man zu ihm aufs feld kommen

00:15:19: Und eben dieses thema hanf hanfprodukte mit einer schönen wanderung verbinden eigentlich das beste aus beiden welten im frankenwald angenehm

00:15:27: Und damit wo wir so schön genussvoll auch in der natur waren springen wir wieder rüber ins heimelige

00:15:36: kuschelige wohnzimmer mit angeschlossener küche und essbereich von der lieben kerstin aber wird direkt wieder warm ich denke wieder an das

00:15:43: Ofenfeuer

00:15:45: Es war einfach so schön da ja und mittlerweile können wir uns vorstellen es duftet schon ein bisschen das ist alles fertig gedeckt es ist auf dem tisch toll

00:15:53: angerichtet eine herrliche finkenburg berotzeit so nennt sie ja ihr heim dort die finkenburg so nennt sie es ganz stolz

00:16:00: und

00:16:01: Wir können mal reinhören es ging los mit dem aufschneiden des bierbrots

00:16:05: Sieht super knusprig aus schöne krume

00:16:15: Saftig locker ja

00:16:17: Ich würde sagen kein tischgebet einfach proste oder

00:16:20: Und dann gab es es gab kein halten mehr

00:16:25: Ja also dieses bierbrot um das noch kurz zu sagen da ist bier drin

00:16:30: Aber kann das natürlich auch zum bier trinken was wir auch gemacht haben

00:16:33: Und dazu gab es kochkäse mit kümmel

00:16:37: Sülze mit sieben die butter

00:16:41: Selbst gemacht echt echt gut eingelegter rohmilchkäse

00:16:45: salami mit wildfleisch aus der region

00:16:49: Und noch einiges anderes und das eben auf einer schönen dicken feistenfränkischen brotscheibe

00:16:55: wunderbar

00:16:57: Also ich bin satt geworden. Ich bin wirklich satt geworden. Ja, wir saßen wirklich lange zusammen haben uns auch unterhalten über ihre leidenschaft fürs gute kochen fürs gute essen

00:17:06: Und wie sie den frankenwald die region auch präsentiert auf messen zum beispiel da ist sie sehr engagiert

00:17:11: Sie hat auch bücher geschrieben übrigens da redet sie auch gerne drüber tolle kochbücher hier mit rezepten aus der region

00:17:18: Und irgendwann dann war der moment wo wir wussten okay

00:17:21: Da wartet ja noch der nachtisch da wartet ja noch der kartoffel stritzel im ofen

00:17:27: Und sie hat das sehr geschickt immer so im blick gehabt zwischendurch mal aufgestanden geguckt wie geht es zum stritzel und irgendwann hat sie gesagt so

00:17:33: Okay, es ist soweit zeit fürs finale

00:17:36: Ja, es sieht gut aus denke ich oder muss man nochmal reinstechen oder wie prüfst du ob es durch ist

00:17:40: Schön braun oben knusprig sieht es aus stechen mal mit einem holzstäbchen rein und wenn nix dran hängt keitdijk dann ist er durch

00:17:47: goldbraun

00:17:50: So einer mittlerweile karamellisierten zuckerschicht überzogen

00:17:53: Ganz toll wie das da aufgegangen ist teilweise aufgerissen die hefe

00:17:58: Ich dann mal dran fühle

00:18:00: Ja

00:18:04: Man hört da also wenn ich so ein köstliches essen vor mir habe dann gibt es auch kein halt das das merkt man richtig wie ich da so ein tunnelbe kriege

00:18:10: Ja und dann das highlight des abends probieren

00:18:14: köstlich richter ja gebacken warm ist er

00:18:17: Unser kartoffel stritz selbst gemacht selbst geknetet und jetzt schneide ich ihn mal an

00:18:22: Amtag leitet es

00:18:27: Messe durch die grusse und hier sehe ich die krume

00:18:29: Wunderbar weich schön hefig

00:18:33: Okay

00:18:35: Ich nehme mal ein stück

00:18:38: Schmeckt auf jeden Fall süß

00:18:40: Wie ein nachtisch würde ich fast sagen

00:18:42: Ja aber die kartoffel schmeckt man nicht raus tatsächlich ja hefeteig plus sage ich mal also ganz toll mit so einer mit so eine

00:18:49: Feinen dezenten süße herrlich herrlich. Das ist das perfekte wort um diesen geschmack zu beschreiben klar

00:18:55: Man kann sich das jetzt schön anhören hier im podcast so wie ihr das tut

00:18:59: Man kann es aber auch einfach mal nachbacken und weil wir das ja gerne auch so in die welt tragen wollen dieses leckere

00:19:04: Rezept aus dem frankenwald

00:19:06: Haben wir es euch in die show notes gepackt und da gibt es auch noch viele weitere spannende infos

00:19:11: Zum beispiel auch zu den zwei büchern die die liebe kerstin geschrieben hat mit Rezepten aus der region

00:19:18: Da gibt es dann braten da gibt es klöße torten all das was die küche hier zu bieten hat so holt ihr euch

00:19:23: Diesen geschmack aus dem frankenwald nach hause da gibt es eigentlich nichts besseres

00:19:27: Doch oh selber hinfahren ist sogar selber hinfahren das erleben das

00:19:32: erschmecken und am besten

00:19:35: Ausgerüstet natürlich mit tips von einheimischen die hier wirklich wissen was geboten ist und was es sich auch lohnt

00:19:42: Anzuschauen und zu machen wir haben hier eigentlich mit jedem

00:19:46: Den wir getroffen haben gesprochen hey was können wir unseren hörern mal mitbringen pack mal deine geheimtipps aus alter

00:19:53: Und das hier ist dabei rausgekommen unsere typischen top 3 unsere besten drei empfehlungen für euren frankenwald urlaub

00:20:00: Auf platz 3

00:20:03: raffinierte rustikale küche genießen und zwar am besten direkt mehrere gänge

00:20:07: Das geht ganz wunderbar im antikhotel steinbacher hof in steinbach am wald

00:20:12: Dort waren wir auch auf einladung zu gast am herd und im service da werkeln die wunderbaren

00:20:18: Vergeber und hotel in harber auf den tisch kommen kapaccio getrifelte bandnudeln oder auch ein original wiener schnitzel

00:20:25: Und man sollte unbedingt auch den nachtisch probieren

00:20:28: Das restaurant im antikhotel ein echter geheimtipp

00:20:32: Auf platz 2 das tropenhaus im ort klein tättau ja ja ja richtig gehört ein tropenhaus

00:20:40: Das ist eigentlich eine perfekte symbiose mit der hiesigen industrie die glasindustrie ist im frankenwald

00:20:47: Eine ganz große sache es gibt da einen betrieb der produziert

00:20:51: Weil er natürlich hitze braucht

00:20:53: Für das glasform auch jede menge abwärme und anstatt dass die irgendwie in die luft gepustet wird

00:20:57: wird das in dieses tropenhaus geleitet da ist es wunderbar warm und es wachsen dann herrliche südfrüchte bananen mangos und so weiter

00:21:06: Ja pflanzen und tiere gibt's dort zu sehen perfekt eigentlich für einen familienausflug her oder wenn es mal regnet

00:21:13: Und damit sind wir bei platz 1 unserer top 3 für den frankenwald und auf platz 1 ist benno

00:21:19: Das ist eine alte schießbude die zu einem ferienhaus auf redern umgebaut worden ist und mitten in der herrlichen natur hier steht

00:21:27: Zwei erwachsene passen auch rein wir haben uns auch ein bisschen umgeschaut also können wir bestätigen auch kinder können hier entspannen

00:21:33: Noch mit übernachten aber dann wird es auch irgendwann eng

00:21:35: Das top ausgestattet ein ofen ist drin eine dusche sogar eine badewanne

00:21:40: Und man hat einen tollen ausblick gibt auch lecker frühstück übrigens und eine deftige prozeit

00:21:45: Und zwar von einer alten bekannten nämlich genussbotschafterin kerstin bei jofengrundstück steht da gute benno nämlich

00:21:51: Ja das war unsere schicke leckere vor einem sehr leckere episode aus dem frankenwald

00:21:58: Jetzt dir gefallen tom ich fand es schön hier wirklich ja ganz toll

00:22:02: Obwohl ich nicht bekifft bin fühle ich mich irgendwie beflügelt ich glaube weil es hier einfach so gut geschmeckt hat

00:22:08: Ja diese frische luft tut einfach gut dann auch was ich ganz toll fand die gastfreundschaft da wollen wir uns auch noch mal wirklich hier bedanken

00:22:14: Denn ging eigentlich mit einer negativen geschichte los wir wollten hier einen ruf bus bestellen dem man eigentlich auch abends noch kriegen kann

00:22:21: Aber die strecke war denen zu kurz so wurde uns am telefon kurz haben gesagt ne für die strecke bringen wir euch nicht machen wir nicht

00:22:27: Und weil wir in einer knalpe waren und selber nicht mehr fahren durften

00:22:30: Hat einfach die wirtin gesagt ja jungs ihr seid mir sympathisch bringe ich euch einfach zum hotel

00:22:36: An der stelle nochmal danke schön dafür ja wo gibt's das noch also ich finde das ist wirklich

00:22:40: Gastfreundschaft par excellence ja und wir haben das immer wieder erlebt auch spontan

00:22:45: Hier für unsere aufzeichnung die haben wir gemacht im wagnas hotel in steinwiesen haben hier einen ruhigen raum bekommen fand ich total klasse

00:22:53: Ja also ich kann nur sagen ich werde wiederkommen

00:22:57: Und ich werde jetzt erstmal schön die ais um a folge hören mit dem tollen ofen sound

00:23:03: Bekärschen aus der küche zum runterkommen und für alle die den podcast noch nicht abonniert haben macht es doch einfach mal

00:23:09: Und falls ihr noch nicht fünf sterne vergeben habt auch gerne würden wir uns schon drüber freuen oder ja so jetzt noch ein hand schnapps

00:23:16: Haben wir noch was da glaube ja oh je minne

00:23:19: [Musik]