Wandern und genießen im Altmühltal

00:00:05: Tom, ich höre nur Wald.

00:00:09: Bin ich alleine heute hier bei Lieblings?

00:00:11: Da ist er!

00:00:13: Hallo, geht heute alles etwas langsamer hier von Statten denn wir sind unterwegs am langsamsten Fluss der Altmühle.

00:00:22: und da habe ich natürlich auch gesagt Geh ich das Ganze hier mal ganz, ganz locker an.

00:00:27: Du ja hoffentlich auch oder?

00:00:29: Natürlich wir sind ja im Slow Travel Summer da kann man es mal in Spannte angehen.

00:00:33: Schön!

00:00:34: Ich glaube nämlich diesen Fluss kenne ich doch sogar.

00:00:36: oder vertue ich mich was du etwa auch dort so Altmühltal die Region.

00:00:40: Es

00:00:40: ist glaube ich so ungefähr ein halbes Jahr her.

00:00:43: Da war die Familie Krug in Treuchtlingen Die Termenstadt Treuchtlinge

00:00:48: Genau.

00:00:48: Und jetzt geht's um den Naturpark Altmühltal.

00:00:52: Das ist eine größere Tourismusregion drumherum, bei der man noch so viel mehr erleben und sehen kann, dass ich gesagt habe wir müssen da auch mal hin aber jetzt eben als Paar.

00:01:02: Genau du warst mit deiner Freundin da nicht mit mir?

00:01:05: So das Kleingedruckte vorne weg!

00:01:07: Wir starten mal mit dem Nice to Know.

00:01:09: Der Naturpak Altmültal liegt quasi im Herzen von Bayern genauer gesagt im Städte Dreieck zwischen Nürnberg Regensburg und Ingolstadt.

00:01:18: Mit fast dreitausend Quadratkilometern zählt er zu den größten Naturparks Deutschlands.

00:01:23: Die Anreise ist natürlich per Auto möglich, aber mit Ingolstadt liegt sogar ein ICE-Halt relativ nahe.

00:01:30: Auch das ÖPNV-Netz ist gut ausgebaut – also vielleicht ein Argument, den Wagen zu Hause stehenzulassen!

00:01:36: Wer in der Region unterwegs ist sollte Ausschau nach Schafen halten.

00:01:41: Herden des Altmühltaler Lamms sind dort unterwegs.

00:01:45: Indem Sie Pflanzen abfressen, leisten sie einen wichtigen Beitrag zur Artenvielfalt.

00:01:50: Weil Sie viele Wildkräuter zu sich nehmen, geben Sie auch hervorragendes Fleisch ab!

00:01:55: Oh ja das kann ich bestätigen.

00:01:56: Ah okay du hattest also auch Fleisch auf dem Teller?

00:01:58: Du weißt

00:01:59: ja nun mal wie es ist wenn ich unterwegs bin und da wird es sehr genussvoll und nicht nur das Fleisch aber eben auch... Also unsere Reise startet in Papenheim.

00:02:09: Ernst habe ich mir gesagt was soll ich denn da?

00:02:11: Ich kenne doch meine Papenheimer.

00:02:13: Gibt es den Ort wirklich?

00:02:14: Ich dachte mal, das wäre so ein Wortspiel.

00:02:16: Das

00:02:16: ist wirklich ... Der ist da, er liegt im Altmültal man kann ihn besuchen und der sieht auch tatsächlich ganz nett aus Und beherbergt auch ein schönes Hotel Den Gasthof zur Sonne, in dem wir abgestiegen sind.

00:02:30: Und dort haben wir uns erstmal mit Christoph Würflein getroffen.

00:02:34: Das ist der Geschäftsführer des Naturparks Altmütal.

00:02:37: Er hatte gleich meinen großen Packenprospekte vor sich auf dem Tisch liegen und hat mir da einiges draus gezeigt, was mir vorher gar nicht so klar war.

00:02:47: dieser Ort der steckt voller Geschichten.

00:02:49: Du wirst es gar nicht glauben wie viel man da eigentlich noch erzählen könnte!

00:02:55: Es ist

00:02:56: unglaublich!

00:02:57: Na da bin ich ja mal gespannt.

00:02:58: Ein Teil hören wir wahrscheinlich heute in dieser Folge?

00:03:00: Das

00:03:01: ist richtig.

00:03:02: natürlich wollte ich dann erstmal wissen Warum kommen denn eigentlich die Menschen hier in der Region?

00:03:07: Ja,

00:03:07: es ist das Naturpotenzial.

00:03:08: Das ist die Landschaft, die ganz gute Möglichkeiten gibt zu wandern mit dem Rad zu fahren und mit dem Boot unterwegs zu sein.

00:03:16: Und man mag's im Flachland gar nicht glauben Es gibt auch Kletterfelsen hier.

00:03:21: Wir sind jetzt hier nicht in den Alpen, wir sind aber auch nicht in der Nordsee sondern so dazwischen.

00:03:25: Heißt für den Wanderer, der herkommt

00:03:26: Da kann man auch seinen Achttausender machen weil insgesamt sind die Steigungen insgesamt acht Tausend Meter.

00:03:33: Aber wir empfehlen das zum Beispiel für Leute, die Alpenüberquerung machen wollen.

00:03:36: Die können sich hier mal ausprobieren weil im Gegensatz zu den zwei oder dreitausender in den Alpen kann man hier jederzeit aussteigen zum nächsten Gasthof oder zum nächsten Bahnhof laufen und die Fahrt dann unterbrechen.

00:03:49: Oh sehr schön!

00:03:50: Nach wenigen hundert Metern... Ich muss zum Gasthoff, ich muss zum Bahnhof Oder Tom sei ehrlich, wie weit bist du gekommen?

00:03:58: Ich hab bestimmt

00:03:58: nicht mal in den Achttausend gemacht.

00:03:59: Aber es geht später noch ums Wandern!

00:04:01: Da werden wir alles lüften.

00:04:03: Konnten wir mit den Kindern nicht so gut machen ist aber sehr beliebt dort in der Region.

00:04:07: Hab ich mir auch sagen lassen und man sieht das auch.

00:04:10: Es sind wirklich viele... Radfahrer unterwegs.

00:04:13: Oft

00:04:14: in Gruppen, manchmal auch alleine oder in Pärchen.

00:04:17: ist er wirklich toll davon einem Ort zum anderen zu fahren sein Gepäck für die Übernachtung dabei zu haben oder das eben vom Anbieter bringen zu lassen.

00:04:26: Das hat man wirklich gesehen.

00:04:27: dass boomt da genauso natürlich wie auch des klassische Wandern.

00:04:32: Du weißt auch es ist eine wichtige Fossilienregion.

00:04:36: Da können Kinder Fossilien ausgraben.

00:04:40: Wer das noch mal anhören möchte Der hört sich noch mal unsere träuchtlichen Folge an.

00:04:44: Da haben die Krugs das ausprobiert?

00:04:46: Ja,

00:04:46: richtig!

00:04:47: Genau der große Sohn hat da richtig gehemmert ganz fleißig und so kleine Fossilien rausgehemmert und man darf sie sogar mitnehmen.

00:04:54: Die Erinnerungsstücke, die keinen großen Wert haben bis auf die Erinnerung, die darf man dann damit nehmen.

00:04:58: Die liegen immer noch gut sichtbar bei uns im Wohnbereich und die Jungs sind immer noch stolz drauf.

00:05:03: So muss es sein.

00:05:04: Für uns war mehr Essen angesagt.

00:05:07: Bisschen gemütlicher nicht in Steinbruch gehen und kloppen Da waren wir ja schon genau am richtigen Ort.

00:05:14: Die Sonne wird betrieben von Stefanie und Sven.

00:05:17: Glück, Sven macht da den Koch war als solcher auch schon mal im Fernsehen in der Sendung Mein Lokal Dein Lokal hat er sogar gewonnen und zwar mit seinem regionalen Konzept.

00:05:30: Er hält die lokale Küche sehr hoch Und das ist natürlich das Altmültaler Lamb.

00:05:36: Das spielt eine ganz wichtige Rolle Als Rasenmäher eben, um diese Wiesen abzufressen.

00:05:42: Den Magerrasen aber auch als Fleischlieferant und das bedeutet...

00:05:48: Das Schöne daran ist dass man genau weiß, man unterstützt da nicht nur die Region Man kann seinen Gästen ein ausgezeichnetes Lampfleisch auf dem Teller bringen.

00:05:59: Und eine Besonderheit auch Ich kann nicht einfach hier zum Metzger gehen und sagen ich hätte gerne einmal die Lammkeule.

00:06:04: Ne, das läuft ein

00:06:19: bisschen anders

00:06:29: Weil man da eben so viel... draus machen kann.

00:06:32: Irgendwie ist das Gespräch mit Stephanie und Sven auf das Thema Leber gekommen, und ich habe gesagt ja gut wenn ihr eh das ganze Lamm da habt dann macht mir doch bitte heute Abend noch die Leber dazu, wenn ihr mir eh Lamm serviert.

00:06:47: Genau so ist es dann gekommen!

00:06:49: Und ich kann nur sagen Es war lila lecker.

00:06:52: Ich liebe ja so eine gute Leber.

00:06:54: Egal, ob jetzt Fogra oder Berliner Leber mit Zwiebeln ... Das ist einfach was Tolles und das war saftig!

00:06:59: Also ich schwärme heute noch du merkst es?

00:07:01: Ist ja auch sehr gesund.

00:07:02: leber also...ich find's auch lecker schön angebraten.

00:07:04: aber für alle Vegetarierinnen und Vegetariern die uns grad zuhören.

00:07:08: Es gibt auch noch andere Themen abseits des Fleisches, des Lamms Was von vorne bis hinten verarbeitet wird hier in der Episode trotzdem genießen darf man natürlich Aber man muss es doch wieder abtrainieren.

00:07:17: da sind wir schnell beim Thema Wandern.

00:07:19: Tom Du hast es gerade schon kurz angedeutet ihr wart auf richtig wandern, auch so richtig mit ein Fuß vor einen anderen und ein paar Kilometer oder so bisschen Showwandern.

00:07:26: So ein bisschen für Podcast-Wandern.

00:07:28: Ein bisschen mal Mikro raus, Mikro rein ab in die Kneipe.

00:07:30: wie war's?

00:07:31: Die Versuchung ist immer da aber wir haben das richtig gemacht.

00:07:35: Wir hatten ehrlich gesagt auch keine Wahl!

00:07:38: Die liebe Clara vom Naturpark Altmühl hat uns nach Esslingen gefahren in der Nähe von Papenheim, hat uns daraus gelassen gibt uns ja gar nichts anderes übrig als zurückzuwandern.

00:07:51: Gut, Taxi wäre auch gegangen aber warum denn?

00:07:54: Wenn es da so eine schöne Natur gibt und die tollen Ansichten, die man auf dem Panorama-Weg sieht.

00:08:00: So heißt der!

00:08:01: Der bietet wirklich was fürs Auge.

00:08:04: natürlich will ich da immer ein bisschen etwas für mich mitnehmen, ein bisschen was lernen.

00:08:09: darum haben wir uns verabredet mit der Naturpark Rangerin Katharina Schneider.

00:08:15: Deren Job ist es, Besucher da zu leiten und zu beraten.

00:08:20: Zu sagen dass man zum Beispiel auf den Wanderwegen bleiben soll aber auch noch viel mehr als das.

00:08:25: sie kümmert sich da aktiv um den Umweltschutz macht er sehr sehr viel für arbeitet auch mit Kindern und damit war sie natürlich die Richtige die man fragen konnte wie kann man die Natur hier im Altmetall eigentlich beschreiben?

00:08:40: Wir haben hier extreme Bedingungen.

00:08:42: Wir haben hohe Sonneneinstrahlung, wir haben wenig Wasser also es geprägt von Trockenheit!

00:08:46: Wir haben richtig hohe Temperaturen und darauf haben sich aber Pflanzen und Tiere spezialisiert die praktisch woanders keine Chance haben also die jetzt eben diesen Lebensraum besiedeln den anderen eher Meidenweiler denen zu extrem ist.

00:08:59: Jetzt steht vieles im Blüte was Nektar spendet für Schmetterlinge.

00:09:03: Also ihr werdet einige Schachbrettfalter sehen Die auf quasi lila Blüten sitzen gesehen ganz pink, wo vielleicht ein Zitronenfalter drauf sitzt.

00:09:13: Okay also richtig schön Natur zum angucken und zum Fotos machen.

00:09:17: ich habe die natur da auch sehr als fast kark so senneartig in Erinnerung.

00:09:21: sehr steinhaltiger Boden und umso aufregender natürlich dann so bunte faltern zu.

00:09:26: was dazu entdecken oder

00:09:28: eben gerade die falter die nicht so farbig sind wie diese schachbrettfalter ist schon was tolles.

00:09:34: wir haben sie wirklich oft gesehen.

00:09:36: ein besonderes highlight waren die zwölf apostel.

00:09:39: das ist eine gruppe aus zwölfen felsen.

00:09:42: man kann die auch sehr gut von der straße aussehen.

00:09:45: die

00:09:46: ragen aus dem hügel den berg raus ungefähr so wie zähne aus einem gebiss rausragen und oberhalb von diesen fels kann man entlang gehen.

00:09:58: Darauf steigen darf man nicht, sollte man auch nicht ist ein bisschen gefährlich.

00:10:03: aber die Aussicht ist toll und sie sind auch super anzusehen und da versteht man dann warum das eigentlich Panorama Weg heißt.

00:10:11: diese Felsen sind auch für sich genommen ein wichtiger Lebensraum für manche Tiere insbesondere für die Brut.

00:10:19: Da kennt sich Katharina natürlich gut aus und auch noch mit vielem anderen.

00:10:23: was die alles weiß habe ich ja direkt mal miterleben dürfen.

00:10:26: Alarm, alarm!

00:10:28: Wir haben einen medizinischen Notfall.

00:10:29: Katharina was ist passiert?

00:10:31: Ja mich hat jetzt hier eine Wespe erwischt und wir sehen jetzt schon das es sich rötet.

00:10:36: Aber du hast ein Gegenmittel.

00:10:37: Gott sei Dank gibt's hier spitzwegerig Und ich hoffe dass der jetzt die Schwellung ein bisschen eindämmt.

00:10:42: Was würdest Du denn darüber hinaus Besuchern raten?

00:10:44: Worauf sollte man achten bei der Wanderung?

00:10:46: Auf

00:10:46: jeden Fall ausreichend zu trinken.

00:10:48: dabei haben Sonnenschutz Du hast ja vorbildlich erkeppi auf Auch in nügend Sonnencreme.

00:10:52: Also selbst wenn wir uns im Schatten bewegen

00:10:55: Sie kennt sich wirklich aus, fand ich beeindruckend.

00:10:57: Hat sich da mit seinem Spitzwägerich den Arm abgerieben?

00:11:01: Man muss sich nur zu helfen wissen!

00:11:03: Hat's denn geholfen?

00:11:04: Ich bin ja so bei Naturmedizin erst mal interessiert auf jeden Fall aber auch ein bisschen skeptisch.

00:11:09: Hat der Spitzwegerich es verbessert oder verschlimmen besser hat, wenn du ehrlich bist?

00:11:13: Verschlimmernd hat da glaube ich nichts.

00:11:15: Ich weiß jetzt nicht... Da hätte sich vielleicht noch in den anderen Armen stechen lassen müssen, dass man einen Vergleich hat, weil das jetzt nicht der Fall war.

00:11:22: Wir hoffen natürlich, dass es ja gut geht.

00:11:23: aber spannend, dass diese Naturmedizin da auch so verbreitet ist und man dieses Wissen auch, wenn man möchte, so erfahren kann!

00:11:30: Und ich glaub sowieso die Natur hat euch ja sehr beeindruckt dort.

00:11:33: deswegen hast Du ja bis Jahr Profi Das Mikro laufen lassen.

00:11:37: Wir sind

00:11:38: ja die erste Zeit in der Nähe, aber nicht an der Altmühle gegangen.

00:11:42: Aber am Schluss sind wir dann doch noch mal ans Ufer gekommen In so einem kleinen Waldstück Und haben Rast gemacht weil es so schön war.

00:11:51: also da war ein kleiner Zulauf Der Plätt-Shuttle ganz herrlich.

00:11:55: Die Vögel zwitschern das hört man hier.

00:11:58: Ich habe also das Mikro mitlaufen lassen und das ist eine dreißigminütige ASMR-Bonusepisode, die jetzt schon online ist und die ihr euch in eurem Podcastplayer anhören könnt.

00:12:11: Wunderbar entspannen so wie unsere anderen ASMR-Bonus-Episoden auch!

00:12:16: Ich glaube, Joris nach der Aufnahme entspannt zu dich ein bisschen bei dreizig Minuten Wald- und Flussgeräuschen oder?

00:12:24: Das

00:12:25: werde ich auf jeden Fall tun.

00:12:27: zum entspannenden wunderbar Wenn es mal wieder in die Recherche-Reise geht und eine lange Autofahrt ansteht, ich glaube auf so einer langen Autofahnt kommt das auch gut.

00:12:37: Wenn man irgendwo auf der Autobahn unterwegs ist weit weg von der schönen Natur dann hört man sich das einfach mal eine halbe Stunde mit Sicherheit!

00:12:47: Wir erkunden im Slow Travel Summer die schönsten Reiseziele auch mal um die Ecke, zum Beispiel das Altmühltal.

00:12:54: Vielleicht kennt ihr das noch aus der Treuchtlingen Episode?

00:12:56: Die gab es vor ein paar Ausgaben hier und heute sind wir in der gesamten Region unterwegs – im Altmühltal.

00:13:01: Tom war mit seiner Freundin dort!

00:13:03: Wir haben schon eine spannende Naturwanderung erlebt und wir waren schon lecker genießen und essen.

00:13:11: Die Folge ist aber längst nicht vorbei.

00:13:14: Das habt ihr noch Schönes erlebt...

00:13:15: Irgendwann war es dann eben mal wieder Zeit zu essen.

00:13:18: So eine Wanderung macht der nun mal auch hungrig!

00:13:22: Ich muss sagen, ich hatte Appetit auf Forelle.

00:13:25: Wenn man jetzt einmal schon Lamm hatte, möchte man vielleicht noch mal einen ansprechenden Fisch und Forelle mag ich eben auch sehr gerne.

00:13:34: Wir waren auf dem Weg zum alten Wirts in dem Ort Gungolding.

00:13:38: Ich hab da gehört?

00:13:39: Der Koch kann was also... Dachte ich mir, bringe ich ihm doch einfach eine Forelle mit.

00:13:47: Das ist jetzt nicht so verrückt!

00:13:49: Denn du kennst das ja schon und ihr kennt es auch wenn ihr unsere Episode zu Bad Iburg gehört habt wo Joris mit Familie war.

00:13:59: Du warst da bei einer forellen Zucht und hast dir ein paar Oshis daraus geangelt aus dem Becken?

00:14:06: Ach herrlich diese Episode ist ja so das reinste Feuerwerk an Erinnerung!

00:14:11: Herrlich, ja Bad Iburg weiß ich noch.

00:14:13: Da bin ich so mit einem Casher in dieser Forellenzucht rumgelaufen und ein paar Fische waren hinterher auch drin.

00:14:21: Wie lief es denn bei dir?

00:14:22: War das auch so?

00:14:22: ein schönes Gelände mit verschiedenen Becken wo die so nach und nach immer größer werden, die voll leckeren Forellen

00:14:27: Genau dass.

00:14:28: Es gibt einige für die Kaukwappen dann gibt's welche für die Jungfische Und dann wirds eben immer größern bis hin zu denen die man da entnehmen kann.

00:14:38: Das dauert eine ganze Zeit, bis Forellen oder Seiblinge die es da auch gibt erwachsen sind.

00:14:45: Alle herangezüchtet unter der Hand von Thomas Lang!

00:14:49: Der ist in dritter Generation Forellen-Züchter im Familienbetrieb und was ich sofort gemerkt habe macht das wirklich mit einer unglaublichen Leidenschaft Und hat mir auch gesagt dass es weit weit mehr ist als nur mal so ein bisschen Fische zu füttern.

00:15:06: Anspruchsvoller Job, der ihm aber auch sehr viel Freude macht.

00:15:11: Also tatsächlich ist es einfach so dass der Job an sich einfach total abwechslungsreich ist.

00:15:16: man sieht halt einfach diese kleinen Fischchen die dann schlüpfen und es dann halt gewisse Zeit also zum Beispiel beim Cycling bis zu zwei Jahre einfach mal so dauert.

00:15:27: Und was dazwischen hat einfach alles passieren kann.

00:15:29: also der Fisch der kann größer werden, der kann auch mal krank werden.

00:15:33: Das ist halt einfach verdammt

00:15:34: abwechslungsreich.".

00:15:35: Das ist wirklich sein Ding!

00:15:37: Als wir da gesprochen haben, ist mir schon richtig das Wasser im Mund zusammengelaufen und ich habe mich gefreut auf eine tolle Regenbogenforelle... Und das ist bei ihm Chefsache.

00:15:48: Er hat er selbst zum Kescher gegriffen und es ans Becken gegangen.

00:15:52: Also ich pack

00:15:53: zuerst

00:15:53: ein bisschen Wasser in meine weiße Wanne damit.

00:15:56: der Fisch hat einfach ein bisschen wasser unten hat.

00:16:00: Schütten's rein, dann nehmen wir den Kescher.

00:16:02: Mit Angeln wäre es umständlich

00:16:04: und dann nehmen das... Oh!

00:16:06: Prachkärchen!

00:16:09: Hier machen wir einen ganz schönen Radau hier Und dann ist es halt irgendwann auch so weit, ne?

00:16:14: Ja!

00:16:15: Welche gefällt ihr denn?

00:16:16: Die sieht gut aus,

00:16:17: ne?!

00:16:18: Wunderschöne Zeichnung ist ja Regenburger Forelle Ganz schönes rotes Fleisch in den Kiemen Da ist wirklich alles noch super Und gleich gibt's einen übern Kopf und dann war's das.

00:16:28: Oh, aua aua!

00:16:29: Okay.

00:16:30: Ja aber das ist die Natur.

00:16:31: ich mein gehört halt dazu.

00:16:33: wenn man genießen will dann ja okay du warst komplett dabei

00:16:37: und was man dazu eben auch sagen muss interessiert vielleicht die veganerinnen und veganern die uns zuhören der fischwächster unter so guten bedingungen auf.

00:16:45: Ich glaube er hat es wirklich besser als Tofu, das in Freiland gezüchtet wurde.

00:16:49: Also wirklich ein hochwertiges Lebensmittel!

00:16:52: Ich hab den Fisch dann in eine Kühltasche gepackt und bin gleich wieder zurück zum Hotelgedüst, zum Alteniert im Gungolding.

00:17:00: Aber an der Rezeption haben die irgendwie gedacht ich hätte sie nicht mehr alle.

00:17:03: Als ihr gesagt habt hier ich bringe dem Koch meinen eigenen Fisch zu kochen.

00:17:06: Ach das war nicht abgesprochen.

00:17:08: quasi ne Überraschung von Tom, er hat was in der Tüte oder wie?

00:17:10: Doch doch doch.

00:17:12: Der Koch war auch sofort im Bild, hat sich der Forelle angenommen Jung, ich packse dir auf den Grill und genau so ist es dann auch gekommen.

00:17:22: Man muss aber nicht selbst zu Thomas lang fahren um eine seiner Forellen genießen zu können.

00:17:29: die gibt's da in vielen Restaurants in der Umgebung.

00:17:32: man kann aber zu ihm hinfahren.

00:17:33: er hat einen Hochverkauf also wenn man dort selbst kochen möchte alles möglich!

00:17:39: Und im Ergebnis war erst mal wieder ein köstliches Abendessen.

00:17:43: Jetzt ist noch die Frage, was gab es dazu zu trinken?

00:17:46: Weil heute ist ja Genussfolge.

00:17:47: Wir wollen uns richtig gut gehen lassen, was im Altmültal herrlich möglich ist!

00:17:53: Ja du hast ja schon erzählt das Wasser ist dir in Munde zusammen gelaufen aber ich glaube dabei ist es nicht geblieben.

00:17:57: da muss noch mehr her.

00:17:58: Was gab's denn der Christ dazu?

00:18:00: Natürlich ein schönes Bierchen.

00:18:02: Es gibt hier wie auch in Franken wo das Altmütall zum Teil dazugehört sehr, sehr viele Brauereien.

00:18:09: Auch viele Kleine entstehen sogar noch Neue in der Zeit des Brauereisterbens.

00:18:14: Das finde ich ganz bedeutend.

00:18:16: diese Bierkultur und eine der Braueren vor Ort gibt es im Titting da ist die Braueri Gutmann.

00:18:24: dieser Betrieb liegt zum Teil in einem alten Wasserschloss das auch der Familie als Behausung dient.

00:18:31: also der Inhaber und Chef Michael Gutmann Der wohnt dort direkt neben seinem Betrieb.

00:18:38: Ich glaube, stärker kann man sich seine Aufgabe gar nicht verschreiben...

00:18:41: Ja und man muss auch nicht nach Hause fahren!

00:18:43: Wenn man mal ein bisschen

00:18:43: zu viel probiert hat von dem guten Weizenbier also und vielleicht hast du dich bei dem Begriff ein bisschen gewundert?

00:18:49: Du bist ja auch das öfteren hier in Bayern und weißt der meistverwendete Begriff ist Weißbier.

00:18:57: Aber was sagt man dort?

00:18:59: Ich

00:18:59: habe einfach mal den Chef gefragt, was richtig ist.

00:19:01: Sowohl Weizenbier auch wie Weiß bier ist richtig.

00:19:04: Weizen kommt ja vom Rohstoffweizen wo man da zusetzt und der Begriff weissbier hat verschiedene herkünftet.

00:19:10: mitunter auch wenn wir jetzt die Hefe dann einschenken gibt es einen weißen Schleier und da vielleicht auch der Name Weiß Bier oder.

00:19:17: früher war's eben so in Regionen mit sehr weichem Wasser Da waren die Biere heller Und da hat es eben einen Braunbier gegeben und in den Regionen oft auch ein Weißbier.

00:19:28: Wieder was gelernt, sehr schön!

00:19:30: Die

00:19:30: Brauerei bietet ja auch eine tolle Führung an.

00:19:32: Da gibt's einiges an Filmen zu sehen.

00:19:35: man kann da wirklich mal an die Braukessel herantreten.

00:19:39: Sehr sehr sehenswert inklusive offener Gerbottiche.

00:19:43: das habe ich in der Form noch nie sehen dürfen.

00:19:47: Das schwimmt die obergärige Hefe oben auf dem Sud drauf.

00:19:53: Und diese Art der Gehrung ist eine der Besonderheiten des Gutmann-Biers, die findet nämlich im Kessel und zum Teil auch in der Flasche statt – und das hat einige Vorteile!

00:20:07: In offenen Boddichen findet die Hauptgärungsstadt und durch die offene Gehrungen haben wir die Möglichkeit am Ende der Hauptgärtung die Hefe abzuheben.

00:20:15: so können wir unseren eigenen Hefestamm immer weiter führen Und in der Flasche die Nachgärung, also die sogenannte Flaschen-Gärung ist die Besonderheit, dass man hier wirklich einen gleichmäßigen Kohlensäure gehalten hat und einen großen Anteil an frischer Vitale hewe.

00:20:30: Und das hat zur Folge?

00:20:32: Dass der Geschmack sehr ausgeprägt ist und das Bier dadurch auch sehr abgerundet cremig in der Textur wirkt und einfach ja insgesamt sehr harmonisch

00:20:42: klingt sehr vielversprechend und es so auch.

00:20:44: der perfekte Abschluss da nochmal schönen Birchentrinken bewundern und dann sich denken ja ist schon schön hier im Altmühltal.

00:20:53: Ich nehme an, so habt ihr es gemacht sogar vielleicht im Sonnenuntergang.

00:20:55: oder wie habt ihr dieses leckere Weizenbier genossen?

00:20:58: Sonnenuntergang war nicht aber Michael hat da einen ganz schönen Garten ein Schlossgarten natürlich.

00:21:05: Da haben wir uns hingesetzt mal ein schönes Weizenbeer zusammen getrunken Und noch ein bisschen gefachsimpelt.

00:21:13: über das Thema Bier ich glaube entspannter Kann es gar nicht zu Ende gehen, so eine Reise?

00:21:19: Ich hab ja versprochen.

00:21:20: Es ist hier alles sehr, sehr relaxed!

00:21:24: Da fehlt wirklich gar nichts mehr.

00:21:27: oder doch noch irgendwas?

00:21:28: Top drei könnten wir machen.

00:21:30: Ja richtig Ein paar Geheimtipps haben wir nämlich noch am Ende jeder Episode.

00:21:34: Was ist auf Platz Drei gelandet?

00:21:35: ich war natürlich von den Herbergen hier ganz besonders begeistert.

00:21:39: darum möchte ich sie nochmal nennen, den Hotelgasthof zur Sonne in Pappenheim und dem schnuckligen Landgasthoff zum Altenwirt im Gungolding.

00:21:49: Das Tolle ist eben dass man da nicht nur gut unterkommt sondern auch gut essen kann und bei letzterer Herberge sogar in einem restaurierten Bauernhaus wohnt.

00:22:01: die Türen sind darum ein bisschen niedriger muss man aufpassen wenn etwas größer ist aber ansonsten Wirklich sehr viel Schame.

00:22:08: Sollte man sich wirklich mal anschauen und was ist dein Platz zwei?

00:22:11: Das waren dann, kennen wir jetzt?

00:22:13: das Thema Radfahren haben wir noch nicht behandelt.

00:22:15: Ich kann aber sagen dass der Altmühltal Radweg ein sehr sehr toller Tipp ist.

00:22:20: Man fährt auf Einhundertsechsund Sechzig Kilometern an der altmühlen entlang Und ihr habt ja schon gehört in unserem Ton wie toll und naturnah das Ist.

00:22:32: das bedeutet gleichzeitig kaum steigungen und ist damit auch gut zu schaffen.

00:22:36: Also aktiv sein geht auch wunderbar in ruhigster Umgebung, frische Luft alles dort ist gegeben und ich glaube auch dein Platz eins ist durchaus sehr aktiv.

00:22:46: Paddeltouren auf der Altmühle sind was ganz Herzliches.

00:22:51: Es gibt da viele Anbieter, das ist weil eben kaum Strömung da ist auch für ungeübte oder Familien sehr gut möglich.

00:22:59: sogar Boots wandern ist wirklich im Trend.

00:23:02: also man fährt mit dem Boot von einem Ort zum anderen übernachtet an der Zeltetort.

00:23:08: Das ist eigentlich noch meine Geschichte für sich.

00:23:09: Ich glaube, wir müssen mal wieder ins Altmütal ... Vielleicht mal du und ich?

00:23:14: Das hätte schon was oder?

00:23:16: Auf jeden Fall dann paddeln wir ganz langsam!

00:23:18: Weil es ist ja der langsamste Fluss Deutschlands, glaub' ich die Altmüh wenn nicht mich daran richtig erinnere... Und da fällt's auch nicht auf, weil man nicht so viel Muckis hat und deswegen ganz langsam paddelt könnte genau unser Ding sein und passt wunderbar in den Slow Travel Summer hier bei Lieblingsreisen.

00:23:34: das schöne Altmültal perfekt Zum Runterkommen zum Durchatmen

00:23:39: und

00:23:40: ein bisschen Action erleben.

00:23:41: Tom, man hat dir richtig angehört deine Begeisterung!

00:23:44: Und wie sehr du genießen konntest gemeinsam mit Freunden und den netten Menschen dort vor Ort.

00:23:49: Danke dass du uns mitgenommen hast

00:23:50: immer gerne und ich freue mich schon auf die nächste Lieblingsreise mit euch.